Da wir 2022 eine gute Ernte hatten, gab es viele Rote Bete zu verwerten. Dabei ist mir aufgefallen, dass Rote Bete und Thymian ganz gut zusammenpassen. Der Aufstrich besteht aus Püree mit Gewürzen, ohne Wasserzugabe. Ich habe ihn etwas kräftiger
Bisquitteig – hier braucht man viele Eier
Gerade im Sommer schmecken leckere Süssspeisen aus Bisquitteig, gefüllt mit Creme aus Sahne und Früchten oder z.B. Buttercreme und roter Marmelade, besonders gut- das geht ganz schnell, man sollte sich aber die Zeit nehmen, die Speisen im Kühlschrank durchziehen zu
Eingelegte Eier (Rezepte von Ursula)
Außer der Verwertung in Gerichten gibt ja nicht so viele Möglichkeiten, Eier haltbar zu machen. Eine Möglichkeit ist das jedoch das Einlegen. Da sich Eier geschmacklich gut mit Saurem vertragen (wie z.B. in Senfsoße oder bei „verlorenen Eiern“, wozu die
Ausgeblasene Eier als Osterdeko
Wenn um die Osterzeit viele Eier zu verwerten sind, bieten sich Speisen wie z.B. Rührei oder Omelette an, die sich mit frischen Frühlingskräutern wie Kresse oder Schnittlauch gut verfeinern lassen. und noch warm auch auf Brot sehr gut schmecken. Die
4 feine Pastinakenrezepte von Aljuscha: Gratin, Suppe, Creme und Kuchen
Gab es eine reiche Pastinakenernte? Hier sind Rezepte für vier ganz unterschiedliche Gerichte, darunter sogar eine Süßspeise: Pastinakengratin : Zutaten: 250 g Pastinaken, 30 g Parmesan, 1/2 l Magermilch, 4 Eier, 1 rote Paprika, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Bund Petersilie,
Topinambur Chips – ein feines Rezept von Kai
Zutaten: 500g Topinambur 5 EL Rapsöl 2 TL Currypulver 1 TL Salz 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß oder scharf, ist beides möglich und gut) Topinambur in dünne Scheiben hobeln. Je dünner, desto knuspriger und kürzer die Backzeit. Ofen auf 180 –
Tortilla aus Pastinaken
Pastinaken haben einen zarten Geschmack und sind sehr vielseitig zu verwenden – wie Karotten oder Kartoffeln kann man sie in verschiedenste Gemüsegerichte schnippeln, wie z.B. Suppen (auch z.B. Linsensuppe), Gemüsepfannen oder Gemüseaufläufe. Aus dem Internet habe ich erfahren, dass Pastinaken
Endiviensalat
Der „klassische“ Salat mit einem Essig-Öl-Zwiebeldressing ist meine Lieblingszubereitung von Endivien. Der Salat ist schnell zubereitet und schmeckt sehr gut als Beilage zu kräftigeren Gerichten, aber auch z.B. zu Pfannkuchen oder Kartoffelpuffern. Die großen Salatköpfe, oder besser: Rosetten von Salatblättern,
Kartoffeln – vielseitig und lecker
Ich liebe Kartoffeln und für mich sind sie aus dem Speiseplan nicht wegzudenken. Hier sind ein paar Tipps zum Umgang mit Kartoffeln, ihr könnt sie gerne mit euren Erfahrungen ergänzen: Lagerung: Kartoffeln halten sich gut , wenn man sie dunkel,
Pastinaken-Pommes Rezept
Eine sehr leckere Beilage, die sich schnell zubereiten und auch gut einfrieren lässt. Zubereitung: Pastinaken schälen und in Streifen schneiden (etwas breiter als normale Pommes frites). In einem Topf mit ca. 1 cm Wasser schonend garen (etwa 3 – 5