Grundrezept: Zucchini (evtl. auch Möhre, Kartoffel) raspeln, mit Haferflocken (evtl. auch Mehl) und Ei vermischen, etwas salzen und in der Pfanne braten. Die Puffer haben einen zarten Geschmack, wenn man es etwas kräftiger mag, kann man z.B. mit reichlich Thymian
Dinkelnudeln in Mangold-Senfsoße (von Konstanze)
Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen. Den gewaschenen und in Streifen geschnittenen Mangold darin weich dünsten. Dauert etwa 10 Minuten. Inzwischen ca. 300ml Sahne mit 1-2 Esslöffeln mittelscharfem Senf verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diesen unter den Mangold mischen. Ein paar Minuten köcheln lassen. Tomaten würfeln und mit Kräutern und Salz
Fotos von unseren Bienen und Imkern (von Heiko)
Kohlrüben-Cajuns und Spinat-Joghurt (von Konstanze)
Cajuns sind im Ofen gegarte Schnitze, die man aus Kartoffeln, ebensogut aber auch aus Kohlrüben machen kann. Und vermutlich auch aus anderen Rüben oder Sellerie. Wir haben sie aus der 1 Kohlrübe gemacht, die es diese Woche bei Solawi gab
Vier Rote Bete Rezepte von Konstanze
Schon wieder Rote Bete? Nicht stöhnen, sondern die leckeren, supergesunden Knollen mit ein paar einfachen Rezepten rasch oder raffiniert verarbeiten. Ohne zu schälen im kochenden Wasser garen, damit sie nicht ausbluten. Das kann bei der Größe, in der wir sie von SoLaWi
Asiasalat-Cashew-Pesto – von Konstanze
Wenn Salat schlapp geworden ist, kann man ihn prima zu grünem Pesto verarbeiten. Um etwas aufzupeppen, kann man den Salat durch Petersilie oder Bärlauch ergänzen. Muss man aber nicht. Grundrezept Asiasalat-Cashew-Pesto Alle Zutaten außer dem Parmesan im Häcksler oder mit
Brotaufstrich aus Roten Beten
Da wir 2022 eine gute Ernte hatten, gab es viele Rote Bete zu verwerten. Dabei ist mir aufgefallen, dass Rote Bete und Thymian ganz gut zusammenpassen. Der Aufstrich besteht aus Püree mit Gewürzen, ohne Wasserzugabe. Ich habe ihn etwas kräftiger
Bisquitteig – hier braucht man viele Eier
Gerade im Sommer schmecken leckere Süssspeisen aus Bisquitteig, gefüllt mit Creme aus Sahne und Früchten oder z.B. Buttercreme und roter Marmelade, besonders gut- das geht ganz schnell, man sollte sich aber die Zeit nehmen, die Speisen im Kühlschrank durchziehen zu
Eingelegte Eier (Rezepte von Ursula)
Außer der Verwertung in Gerichten gibt ja nicht so viele Möglichkeiten, Eier haltbar zu machen. Eine Möglichkeit ist das jedoch das Einlegen. Da sich Eier geschmacklich gut mit Saurem vertragen (wie z.B. in Senfsoße oder bei „verlorenen Eiern“, wozu die
Ausgeblasene Eier als Osterdeko
Wenn um die Osterzeit viele Eier zu verwerten sind, bieten sich Speisen wie z.B. Rührei oder Omelette an, die sich mit frischen Frühlingskräutern wie Kresse oder Schnittlauch gut verfeinern lassen. und noch warm auch auf Brot sehr gut schmecken. Die