Zu Beginn unserer SoLaWi-Mitgliedschaft musste ich mich erst einmal Schlau machen wie man Mairübchen eigentlich essen kann.
Mittlerweile essen wir sie roh auch sehr gerne, aber zu Beginn haben wie sie eigentlich nur gekocht, nach einem Rezept von „CHEFKOCH“ vom Mitglied „Dorry“ . Dieses Rezept geht (leicht abgewandelt) wie folgt:
Zutaten für 1 Person:
- 1-2 Mairübchen
- Butter
- etwas Grün der Rübchen
- Brühe
- Sahne
- eventuelle etwas Stärke
- Salz, Pfeffer, eventuell Muskat
- 1-2 Frühlingszwiebeln
Zubereitung:
Die Rübchen putzen und in ca. 1cm x 1cm dicke Streifen schneiden. Rübchen in etwas Butter anschwitzen und mit wenig Brühe aufgießen, die Mairübchen müssen nicht bedeckt sein. Zusammen mit dem gehackten Grün garen. Etwas Sahne zu den Rübchen geben. (Bei Bedarf die Soße mit etwas in Wasser aufgelöster Stärke andicken.) Mit Salz und Pfeffer (und Muskat) abschmecken. Kleingeschnittene Frühlingszwiebel beigeben und einmal umrühren.
(Ins Original-Rezept kommt ergänzend noch etwas Petersilie.)
